이야기가 잇는 충남
충남의 디저트 특집
심지티룸 | 젤라부 | 피오르디 | 코빈상회
차의 첫인상을 담다, 심지 티룸
사진 - 심지티룸 제공
차를 주제로 다양한 해석을 풀어가는 곳, 심지 티룸. 카페처럼 편안하게 공간을 이용하면서 여러 가지 종류의 차를 즐길 수 있는 곳이다. ‘차는 자리를 마련해주는 음료’라는 주인장의 생각이 반영되어 단란한 분위기가 느껴지는 공간은 따뜻한 차 한 잔을 마시며 혼자만의 사색에 빠지기에 좋고, 여러 사람과 함께 모여 담소를 나누기에도 좋다. 심지 티룸에서는 다양한 프로그램이 준비되어 있는데 차에 대해 깊이 알고 싶다면 티클래스와 티코스에 참여해 봐도 좋겠다. 특히 웰컴티, 메인티, 밀크티, 베리에이션티 총 4가지로 구성된 차와 티푸드를 함께 곁들이는 티코스는 차에 담긴 이야기를 들으며 차를 음미할 수 있는 심지 티룸의 특별한 프로그램이다. 티코스는 계절에 따라 주제를 달리하여 준비되고 있다. 이런 세심함에서 주인장의 진심이 느껴진다. 주인장은 10년 전, 밀크티의 주재료가 차라는 것을 알게 되면서 차에 빠지면서 커피와는 또 다른 매력을 가진 차의 세계에 발을 들이고 애정을 키웠다. 그러나 차를 즐길 수 있는 곳이 수도권에 집중되어 있어 아쉬움을 느꼈고, 이를 해소하기 위해 심지 티룸의 문을 열게 되었다. 심지 티룸에는 많은 사람이 가까운 곳에서 차를 즐길 수 있도록 신경 쓴 주인장의 마음이 곳곳에 묻어난다. 천안에서 차의 깊이를 느낄 수 있는 공간으로 자리하고 있는 심지 티룸. 차에 대한 좋은 첫인상을 가져갈 수 있도록 노력하는 주인장의 배려 안에서 따뜻한 차 한 잔을 마셔보자.
카카오 블랙 밀크티
카카오닙스와 홍차를 함께 넣고 끓여 만든 차
티 뱅쇼
와인 대신 히비스커스차를 넣고 오렌지, 레몬, 자몽, 사과 등의 과일과 시나몬, 카다몸 등 향신료를 넣어 끓인 티 뱅쇼.
위치 충청남도 천안시 동남구 신부3길 16-1, 2층
운영시간 화, 수, 목 12:00 – 19:00 / 금, 토 예약제 티코스 운영
연락처 0507-1386-0590
심지티룸 인스타그램
맛으로 경험하는 홍성, 젤라부
사진 - 젤라부 제공
2021년 개업한 젤라부는 충남 홍성에 있는 수제 젤라또 전문점이다. 신선한 재료 선정부터 재료 수급, 제조까지 모든 과정을 직접 진행한다. 젤라부의 젤라또는 인공적으로 만들어진 향료와 색소가 아닌 자연 식재료를 사용하여 깔끔하면서 재료 본연의 풍미를 온전히 느낄 수 있다. 다른 가게와 특별한 차별점은 홍성의 지역 농산물을 활용한다는 점이다. 홍성은 전국 유일 유기농업 특구로 선정된 만큼 다양한 농산물이 생산되는 곳이다. 2018년 홍성으로 귀촌한 주인장은 홍성을 알리고 지역 농산물을 대중적으로 소개할 수 있는 사업을 구상했다. 젊은 소비층이 좋아할 만한 것이 무엇일지 고민하던 중, 이탈리아에서는 지역의 신선한 재료를 활용해 젤라또를 제조하고 있다는 정보를 알게 되면서 젤라또 창업을 준비했다. 젤라부의 젤라또에는 사계절에 변화에 따라 아름답게 변화하는 홍성의 자연 풍경을 녹여내고자 하는 주인장의 노력이 담겨 있다. 허브, 토마토, 수박, 자두, 고구마, 호박, 딸기 등 제철에 나오는 지역 농산물을 활용해 메뉴를 구성한 젤라부의 젤라또는 홍성을 ‘맛’으로 경험할 수 있게 해준다. 홍성에 처음 방문했다면 홍성의 맛과 달콤함이 듬뿍 담겨 있는 젤라부 젤라또를 맛보자.
홍성 쌀 젤라또
젤라부를 가장 잘 설명할 수 있는 메뉴. 홍성에서 자란 유기농 쌀을 넣어 쌀알이 마치 젤리처럼 씹히는 것이 특징이다.
고소하면서도 이색적인 맛에 인기를 끌고 있다.
요거트 젤라또
홍성군 홍동면의 평촌 목장에서 생산되는 유기농 요거트를 활용하여 다양한 맛을 선보이고 있다.
계절에 따라 블루베리, 딸기, 복숭아 등 다양한 맛을 선보이고 있다.
제철 과일 젤라또
계절마다 달라지는 홍성의 특산물을 활용한 과일 젤라또도 인기다. 딸기, 복숭아 등 다양한 맛이 준비되어 있다.
겨울이면 사장 인기를 끄는 ‘홍성 딸기’는 홍성군 은하면에서 유기농 토경재배를 하는 농부의 딸기를 사용하고 있으며,
복숭아는 9월 한 달 동안 수확하는 황도를 이용하고 있다. 나무에서 완숙된 복숭아를 사용하여 맛과 향이 진하다.
토마토 소르베
더위가 찾아오는 5-7월에 맛볼 수 있다. 유기농 토마토를 사용하여 더욱 건강하고 맛있는 맛을 느낄 수 있다.
위치 충남 홍성군 홍성읍 조양로143번길 49, 1층
운영시간 화 ~ 일 12:00 – 22:00 (21:50 라스트 오더) / 매주 월요일 정기 휴무
연락처 0507-1362-0661
젤라부 인스타그램
젤라또의 꽃을 피우다, 피오르디 젤라또
사진제공 -피오르디 젤라또
태안군 안면읍에 위치한 피오르디 젤라또는 ‘젤라또의 꽃’이라는 뜻의 상호처럼 아름다운 풍경 속에 있다. 펜션의 야외 정원과 휴게공간, 수영장 데크를 활용한 카페에서 행복한 시간을 보내는 사람들을 그리며 구상되었다고 한다. 때문인지 피오르디 젤라또는 자연과 어우러지는 감각적인 분위기를 품고 있다. 좋은 경치를 바라보면 지친 마음이 자연히 환기되는 것이 느껴지는데, 여기에 맛있는 디저트까지 더 해지니 이곳에서는 행복이 압도적일 수밖에 없다. 그런데 이렇게 아름다운 공간을 주인장은 코로나 시기의 불안정한 시간 속에서 꾸렸다고 한다. 말레이시아에서 아이들을 키우던 중 코로나가 심해지자 귀국하게 된 것이다. 계획에 없던 상황 속에서 어떤 일을 하면 좋을지 고민하던 주인장은 젤라또를 배우기 시작했고, 첫 수업에서 갓 뽑아낸 리조(쌀)젤라또에 에스프레소를 곁들인 아포가토를 맛보고 젤라또에 빠져 열심히 공부했다. 예측할 수 없는 시기였지만 새로운 희망을 찾았기 때문에 지금의 피오르디젤라또가 있는 것이다. 정성이 듬뿍 들어간 젤라또는 대접받는 기분을 받을 수 있도록 멋지게 플레이팅되어 제공된다. 높은 와인잔에 담긴 젤라또 라떼에는 꽃이 올라가고, 아포가토 위에 금가루가 뿌려져 있으며, 젤라또 크로플에는 4~5가지 맛의 젤라또가 동그랗게 쌓여 이쁘다. 맛은 당연하고 보는 즐거움도 느껴진다. 2층은 이탈리아 국기 색으로 꾸며졌는데, 감각적인 색채와 카페 컨셉이 잘 어울린다. 틈틈이 주인장의 정성이 닿지 않은 것이 없다. 아쉽게도 현재는 주인장이 육아에 집중하기 위해 카페는 문을 닫고 숙소만 운영 중이다. 곧 다시 문을 열 예정이라고 하니 기대해보자.
젤라또 크로플
갓 구운 크로플 위에 젤라또를 층층이 쌓아 올린 메뉴
젤라또 라떼
시그니처 젤라또 라떼. 젤라또는 밀크티, 소금우유, 말차, 흑임자, 초콜렛 등 선택 가능하다.
패션 레몬 그리나따
레몬그리나따 위에 패션후르츠 젤라또를 한 스쿱 올린 메뉴. 레몬과 패션후르츠의 신맛이 더 해져 극강의 신맛을 즐길 수 있다.
강아지 젤라또
강아지도 함께 먹을 수 있는 젤라또.
위치 충남 태안군 안면읍 등마루1길 120 인조잔디 주차장
운영시간 육아로 인해 휴무 중
연락처 0507-1377-5831
피오르디 젤라또 인스타그램
카페의 시작, 코빈상회
사진제공 - 코빈상회
충남 천안에 위치한 코빈상회는 전국 카페에 식품용 원부자재를 납품하는 사업을 진행하는 업체다. 전국 약 2,000개의 카페에 납품하는 만큼 다양한 식품 베이스를 취급하며, 자사 제품을 활용한 음료, 제과, 제빵 레시플 개발하여 공유하고 있다. 여러 가지 상품 중에서도 눈에 띄는 것은 천안의 특산품인 호두를 활용한 제품. 품질 좋은 천안 호두는 호두과자로도 많은 사랑을 받고 있는데, 코빈 상회는 호두과자 외에도 대중적으로 천안 호두를 맛볼 수 있는 방법을 연구했다. 현재는 미숫가루 라떼에 호두 토핑을 얹은 레시피를 개발하여 인기를 끌고 있다. 많은 업체에 제품을 납품하는 기업인 만큼 호두 외에 여러 가지 식품 원료를 사용한 제품을 개발하여 판매 중이다. 전국의 카페에 재료를 납품해야 하므로 맛뿐만 아니라 대량생산의 용이성, 안정적인 수급 가능성, 위생 상태 및 제조 가공 공장의 수준 등을 고려하여 제품을 생산하는데, 깐깐한 기준에 충족하는 식품 원료는 대개 충남의 거래처에서 생산된다. 코빈 상회의 대표는 사업 운영을 통해 충남에 대한 믿음과 신뢰가 생겨 꾸준히 충남의 식자재를 활용한 제품을 개발하기 위해 노력 중이라고 한다. 코빈 상회는 제품 생산과 함께 성장할 수 있는 소상공인의 사회를 위해 다양한 메뉴의 포스터를 직접 디자인해 카페에서 사용할 수 있도록 제공하고 있다. 개인 카페의 신메뉴 개발과 홍보 등에 대한 걱정을 덜고 카페 운영을 할 수 있도록 보조하는 것이다. 좋은 원료를 합리적인 가격으로 제공하고 있는 청년 업체를 눈여겨보자.
사진출처 - 코빈상회 홈페이지
고단백 미숫가루와 견과토핑
마숫가루라떼에 호두 토핑을 얹은 레시피가 인기를 끌고 있다.
위치 충남 천안시 서북구 불당17길 23 크리스탈프라자 808-03호
연락처 010-3373-9735
코빈상회 인스타그램 / 코빈상회 홈페이지
editor 조민주
이야기가 잇는 충남
충남의 디저트 특집
심지티룸 | 젤라부 | 피오르디 | 코빈상회
차의 첫인상을 담다, 심지 티룸
사진 - 심지티룸 제공
차를 주제로 다양한 해석을 풀어가는 곳, 심지 티룸. 카페처럼 편안하게 공간을 이용하면서 여러 가지 종류의 차를 즐길 수 있는 곳이다. ‘차는 자리를 마련해주는 음료’라는 주인장의 생각이 반영되어 단란한 분위기가 느껴지는 공간은 따뜻한 차 한 잔을 마시며 혼자만의 사색에 빠지기에 좋고, 여러 사람과 함께 모여 담소를 나누기에도 좋다. 심지 티룸에서는 다양한 프로그램이 준비되어 있는데 차에 대해 깊이 알고 싶다면 티클래스와 티코스에 참여해 봐도 좋겠다. 특히 웰컴티, 메인티, 밀크티, 베리에이션티 총 4가지로 구성된 차와 티푸드를 함께 곁들이는 티코스는 차에 담긴 이야기를 들으며 차를 음미할 수 있는 심지 티룸의 특별한 프로그램이다. 티코스는 계절에 따라 주제를 달리하여 준비되고 있다. 이런 세심함에서 주인장의 진심이 느껴진다. 주인장은 10년 전, 밀크티의 주재료가 차라는 것을 알게 되면서 차에 빠지면서 커피와는 또 다른 매력을 가진 차의 세계에 발을 들이고 애정을 키웠다. 그러나 차를 즐길 수 있는 곳이 수도권에 집중되어 있어 아쉬움을 느꼈고, 이를 해소하기 위해 심지 티룸의 문을 열게 되었다. 심지 티룸에는 많은 사람이 가까운 곳에서 차를 즐길 수 있도록 신경 쓴 주인장의 마음이 곳곳에 묻어난다. 천안에서 차의 깊이를 느낄 수 있는 공간으로 자리하고 있는 심지 티룸. 차에 대한 좋은 첫인상을 가져갈 수 있도록 노력하는 주인장의 배려 안에서 따뜻한 차 한 잔을 마셔보자.
카카오 블랙 밀크티
카카오닙스와 홍차를 함께 넣고 끓여 만든 차
티 뱅쇼
와인 대신 히비스커스차를 넣고 오렌지, 레몬, 자몽, 사과 등의 과일과 시나몬, 카다몸 등 향신료를 넣어 끓인 티 뱅쇼.
위치 충청남도 천안시 동남구 신부3길 16-1, 2층
운영시간 화, 수, 목 12:00 – 19:00 / 금, 토 예약제 티코스 운영
연락처 0507-1386-0590
심지티룸 인스타그램
맛으로 경험하는 홍성, 젤라부
사진 - 젤라부 제공
2021년 개업한 젤라부는 충남 홍성에 있는 수제 젤라또 전문점이다. 신선한 재료 선정부터 재료 수급, 제조까지 모든 과정을 직접 진행한다. 젤라부의 젤라또는 인공적으로 만들어진 향료와 색소가 아닌 자연 식재료를 사용하여 깔끔하면서 재료 본연의 풍미를 온전히 느낄 수 있다. 다른 가게와 특별한 차별점은 홍성의 지역 농산물을 활용한다는 점이다. 홍성은 전국 유일 유기농업 특구로 선정된 만큼 다양한 농산물이 생산되는 곳이다. 2018년 홍성으로 귀촌한 주인장은 홍성을 알리고 지역 농산물을 대중적으로 소개할 수 있는 사업을 구상했다. 젊은 소비층이 좋아할 만한 것이 무엇일지 고민하던 중, 이탈리아에서는 지역의 신선한 재료를 활용해 젤라또를 제조하고 있다는 정보를 알게 되면서 젤라또 창업을 준비했다. 젤라부의 젤라또에는 사계절에 변화에 따라 아름답게 변화하는 홍성의 자연 풍경을 녹여내고자 하는 주인장의 노력이 담겨 있다. 허브, 토마토, 수박, 자두, 고구마, 호박, 딸기 등 제철에 나오는 지역 농산물을 활용해 메뉴를 구성한 젤라부의 젤라또는 홍성을 ‘맛’으로 경험할 수 있게 해준다. 홍성에 처음 방문했다면 홍성의 맛과 달콤함이 듬뿍 담겨 있는 젤라부 젤라또를 맛보자.
홍성 쌀 젤라또
젤라부를 가장 잘 설명할 수 있는 메뉴. 홍성에서 자란 유기농 쌀을 넣어 쌀알이 마치 젤리처럼 씹히는 것이 특징이다.
고소하면서도 이색적인 맛에 인기를 끌고 있다.
요거트 젤라또
홍성군 홍동면의 평촌 목장에서 생산되는 유기농 요거트를 활용하여 다양한 맛을 선보이고 있다.
계절에 따라 블루베리, 딸기, 복숭아 등 다양한 맛을 선보이고 있다.
제철 과일 젤라또
계절마다 달라지는 홍성의 특산물을 활용한 과일 젤라또도 인기다. 딸기, 복숭아 등 다양한 맛이 준비되어 있다.
겨울이면 사장 인기를 끄는 ‘홍성 딸기’는 홍성군 은하면에서 유기농 토경재배를 하는 농부의 딸기를 사용하고 있으며,
복숭아는 9월 한 달 동안 수확하는 황도를 이용하고 있다. 나무에서 완숙된 복숭아를 사용하여 맛과 향이 진하다.
토마토 소르베
더위가 찾아오는 5-7월에 맛볼 수 있다. 유기농 토마토를 사용하여 더욱 건강하고 맛있는 맛을 느낄 수 있다.
위치 충남 홍성군 홍성읍 조양로143번길 49, 1층
운영시간 화 ~ 일 12:00 – 22:00 (21:50 라스트 오더) / 매주 월요일 정기 휴무
연락처 0507-1362-0661
젤라부 인스타그램
젤라또의 꽃을 피우다, 피오르디 젤라또
사진제공 -피오르디 젤라또
태안군 안면읍에 위치한 피오르디 젤라또는 ‘젤라또의 꽃’이라는 뜻의 상호처럼 아름다운 풍경 속에 있다. 펜션의 야외 정원과 휴게공간, 수영장 데크를 활용한 카페에서 행복한 시간을 보내는 사람들을 그리며 구상되었다고 한다. 때문인지 피오르디 젤라또는 자연과 어우러지는 감각적인 분위기를 품고 있다. 좋은 경치를 바라보면 지친 마음이 자연히 환기되는 것이 느껴지는데, 여기에 맛있는 디저트까지 더 해지니 이곳에서는 행복이 압도적일 수밖에 없다. 그런데 이렇게 아름다운 공간을 주인장은 코로나 시기의 불안정한 시간 속에서 꾸렸다고 한다. 말레이시아에서 아이들을 키우던 중 코로나가 심해지자 귀국하게 된 것이다. 계획에 없던 상황 속에서 어떤 일을 하면 좋을지 고민하던 주인장은 젤라또를 배우기 시작했고, 첫 수업에서 갓 뽑아낸 리조(쌀)젤라또에 에스프레소를 곁들인 아포가토를 맛보고 젤라또에 빠져 열심히 공부했다. 예측할 수 없는 시기였지만 새로운 희망을 찾았기 때문에 지금의 피오르디젤라또가 있는 것이다. 정성이 듬뿍 들어간 젤라또는 대접받는 기분을 받을 수 있도록 멋지게 플레이팅되어 제공된다. 높은 와인잔에 담긴 젤라또 라떼에는 꽃이 올라가고, 아포가토 위에 금가루가 뿌려져 있으며, 젤라또 크로플에는 4~5가지 맛의 젤라또가 동그랗게 쌓여 이쁘다. 맛은 당연하고 보는 즐거움도 느껴진다. 2층은 이탈리아 국기 색으로 꾸며졌는데, 감각적인 색채와 카페 컨셉이 잘 어울린다. 틈틈이 주인장의 정성이 닿지 않은 것이 없다. 아쉽게도 현재는 주인장이 육아에 집중하기 위해 카페는 문을 닫고 숙소만 운영 중이다. 곧 다시 문을 열 예정이라고 하니 기대해보자.
젤라또 크로플
갓 구운 크로플 위에 젤라또를 층층이 쌓아 올린 메뉴
젤라또 라떼
시그니처 젤라또 라떼. 젤라또는 밀크티, 소금우유, 말차, 흑임자, 초콜렛 등 선택 가능하다.
패션 레몬 그리나따
레몬그리나따 위에 패션후르츠 젤라또를 한 스쿱 올린 메뉴. 레몬과 패션후르츠의 신맛이 더 해져 극강의 신맛을 즐길 수 있다.
강아지 젤라또
강아지도 함께 먹을 수 있는 젤라또.
위치 충남 태안군 안면읍 등마루1길 120 인조잔디 주차장
운영시간 육아로 인해 휴무 중
연락처 0507-1377-5831
피오르디 젤라또 인스타그램
카페의 시작, 코빈상회
사진제공 - 코빈상회
충남 천안에 위치한 코빈상회는 전국 카페에 식품용 원부자재를 납품하는 사업을 진행하는 업체다. 전국 약 2,000개의 카페에 납품하는 만큼 다양한 식품 베이스를 취급하며, 자사 제품을 활용한 음료, 제과, 제빵 레시플 개발하여 공유하고 있다. 여러 가지 상품 중에서도 눈에 띄는 것은 천안의 특산품인 호두를 활용한 제품. 품질 좋은 천안 호두는 호두과자로도 많은 사랑을 받고 있는데, 코빈 상회는 호두과자 외에도 대중적으로 천안 호두를 맛볼 수 있는 방법을 연구했다. 현재는 미숫가루 라떼에 호두 토핑을 얹은 레시피를 개발하여 인기를 끌고 있다. 많은 업체에 제품을 납품하는 기업인 만큼 호두 외에 여러 가지 식품 원료를 사용한 제품을 개발하여 판매 중이다. 전국의 카페에 재료를 납품해야 하므로 맛뿐만 아니라 대량생산의 용이성, 안정적인 수급 가능성, 위생 상태 및 제조 가공 공장의 수준 등을 고려하여 제품을 생산하는데, 깐깐한 기준에 충족하는 식품 원료는 대개 충남의 거래처에서 생산된다. 코빈 상회의 대표는 사업 운영을 통해 충남에 대한 믿음과 신뢰가 생겨 꾸준히 충남의 식자재를 활용한 제품을 개발하기 위해 노력 중이라고 한다. 코빈 상회는 제품 생산과 함께 성장할 수 있는 소상공인의 사회를 위해 다양한 메뉴의 포스터를 직접 디자인해 카페에서 사용할 수 있도록 제공하고 있다. 개인 카페의 신메뉴 개발과 홍보 등에 대한 걱정을 덜고 카페 운영을 할 수 있도록 보조하는 것이다. 좋은 원료를 합리적인 가격으로 제공하고 있는 청년 업체를 눈여겨보자.
사진출처 - 코빈상회 홈페이지
고단백 미숫가루와 견과토핑
마숫가루라떼에 호두 토핑을 얹은 레시피가 인기를 끌고 있다.
위치 충남 천안시 서북구 불당17길 23 크리스탈프라자 808-03호
연락처 010-3373-9735
코빈상회 인스타그램 / 코빈상회 홈페이지
editor 조민주