[이야기가 잇는 충남]
금산, 맛있는 비건 가이드
충남 청년 뭉쳐야산다와 함께 하는 금산 비건 핫플부터 레시피까지
뭉쳐야산다(어슬렁 히어로즈 참여팀)
뜻대로 뭉쳐야산다!
지역 커뮤니티 청년선장 프로젝트 ‘OO 없는 요일’ 후속 모임으로 탄생한 “뭉쳐야산다”. 금산, 옥천, 영동, 대전 등 다양한 청년들이 모였다. 분화된 군 단위 지역 청년들이 행정구역을 넘어 “뭉쳐야 산다”는 뜻을 담았다고.
Q. 만나면 주로 뭘하나?
플라스틱 없는 요일, 영화 <수라> 감상, 비건 포틀럭 파티 등 비건과 생태 관련 활동을 한다. 지역 청년들을 만나 커뮤니티를 활성화하기가 가장 주된 목적이다.
Q. 즐기나요, 비건 음식?
물론. 오래전부터 채식한 ‘쌀’, 점차 늘리는 중인 ‘껀윤’, 관심 있지만 아직 실천이 부족하다는 ‘마고’. 어떤 상태든 함께 모여 즐긴다. 떡볶이를 만들어 먹기도 한다. 꼬마 김밥을 제일 많이 먹었다.
Q. 금산에도 비건 핫플레이스가 있는가?
아직까진 찾기 어렵거나 비건 옵션으로 따로 주문해야 하는 곳이 대부분이다. 다만 카페 ‘다름’의 피타고라스 피자를 추천한다. 채식 전문카페로 피자뿐 아니라 스튜, 파스타 등 여러 비건 메뉴를 맛볼 수 있다.
'뭉쳐야산다'가 추천하는 비건 레시피
향긋하게 봄을 즐기는 법, 미나리밥
[마고’s 레시피]
1) 간장 1큰술, 물 1큰술에 연두(비건 요리 에센스) 1큰술, 참기름, 파, 청양고추, 고춧가루, 깨 등을 넣어 취향껏 양념장을 만든다.
2) 프라이팬에 참기름을 넉넉히 두르고 밥을 5분 정도 누른다.
3) 송송 썰어놓은 미나리를 밥 위에 올려 함께 누른다.
4) 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
▶ 마고’s 팁 : 집에서 대파 키우듯, 미나리도 간단히 키울 수 있다. 남은 줄기로 향긋한 미나리밥을 다시 즐겨보자.
＊＊＊＊＊＊
가지헤이터도 도전! 중국식 된장 가지구이
[쌀's 레시피]
1) 가지를 길쭉하게 반으로 잘라 격자무늬로 칼집을 내준다.
2) 황두장(중국식 된장소스)과 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
3) 달군 프라이팬에 가지를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤, 양념장을 발라준다. (오븐, 에어프라이어도 가능!)
4) 양념장이 졸여지면 뒤집고 불을 끈다.
▶ 쌀‘s 팁 : 송송 썬 쪽파를 더해 덮밥으로 먹어도 맛있다.
＊＊＊＊＊＊
초간단하게 프랑스 남부 가정식을? No 오븐 라따뚜이
[껀윤's 레시피]
1) 버섯, 애호박, 가지를 듬성듬성 썰어 준비한다.
2) 손질한 재료를 프라이팬에 볶아준다.
3) 비건용 토마토소스를 넣고 버무려준다.
4) 소금, 후추로 간을 맞추면 끝.
▶ 껀윤’s 팁 : 시중에서 파는 비건용 토마토 파스타 소스를 넣어도 좋다.
＊＊＊＊＊＊
드셔보셨나, 매콤 달달 시금치 떡볶이
[뭉쳐야산다에 합류하고픈 에디터’s 레시피]
1) 떡볶이 떡을 씻어 물에 불려놓는다.
2) 물 500ml에 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 3큰술을 넣어 양념장을 만든다.
3) 떡과 양념장, 시금치를 넣고 익을 때까지 저어준다.
4) 비건 다시다 혹은 비건 요리 에센스로 맛을 내주면 완성.
▶ 우아’s 팁 : 귀찮다면 비건 떡볶이 밀키트에 시금치만 넣어보자. 건강하게 맛있는 떡볶이로 탈바꿈한다.
★★ ★ ★
직접 요리해 먹어본 에디터의 한줄평
└ 미나리밥 : 맛없을 수 없는 조합, 미나리와 사랑에 빠졌어요.
└ 중국식 된장 가지구이 : 구운 가지가 이렇게 사기적으로 맛있을 줄이야…….
└ 라따뚜이 : 다양한 커스텀이 장점! 비건 미트볼까지 더해 든든한 한 끼 식사로 제격이다.
└ - 시금치 떡볶이 : 떡볶이의 달달함과 시금치 단맛이 정말 잘 어울린다.
editor 최우아
[이야기가 잇는 충남]
금산, 맛있는 비건 가이드
충남 청년 뭉쳐야산다와 함께 하는 금산 비건 핫플부터 레시피까지
뭉쳐야산다(어슬렁 히어로즈 참여팀)
뜻대로 뭉쳐야산다!
지역 커뮤니티 청년선장 프로젝트 ‘OO 없는 요일’ 후속 모임으로 탄생한 “뭉쳐야산다”. 금산, 옥천, 영동, 대전 등 다양한 청년들이 모였다. 분화된 군 단위 지역 청년들이 행정구역을 넘어 “뭉쳐야 산다”는 뜻을 담았다고.
Q. 만나면 주로 뭘하나?
플라스틱 없는 요일, 영화 <수라> 감상, 비건 포틀럭 파티 등 비건과 생태 관련 활동을 한다. 지역 청년들을 만나 커뮤니티를 활성화하기가 가장 주된 목적이다.
Q. 즐기나요, 비건 음식?
물론. 오래전부터 채식한 ‘쌀’, 점차 늘리는 중인 ‘껀윤’, 관심 있지만 아직 실천이 부족하다는 ‘마고’. 어떤 상태든 함께 모여 즐긴다. 떡볶이를 만들어 먹기도 한다. 꼬마 김밥을 제일 많이 먹었다.
Q. 금산에도 비건 핫플레이스가 있는가?
아직까진 찾기 어렵거나 비건 옵션으로 따로 주문해야 하는 곳이 대부분이다. 다만 카페 ‘다름’의 피타고라스 피자를 추천한다. 채식 전문카페로 피자뿐 아니라 스튜, 파스타 등 여러 비건 메뉴를 맛볼 수 있다.
'뭉쳐야산다'가 추천하는 비건 레시피
향긋하게 봄을 즐기는 법, 미나리밥
[마고’s 레시피]
1) 간장 1큰술, 물 1큰술에 연두(비건 요리 에센스) 1큰술, 참기름, 파, 청양고추, 고춧가루, 깨 등을 넣어 취향껏 양념장을 만든다.
2) 프라이팬에 참기름을 넉넉히 두르고 밥을 5분 정도 누른다.
3) 송송 썰어놓은 미나리를 밥 위에 올려 함께 누른다.
4) 양념장을 넣어 비벼 먹는다.
▶ 마고’s 팁 : 집에서 대파 키우듯, 미나리도 간단히 키울 수 있다. 남은 줄기로 향긋한 미나리밥을 다시 즐겨보자.
＊＊＊＊＊＊
가지헤이터도 도전! 중국식 된장 가지구이
[쌀's 레시피]
1) 가지를 길쭉하게 반으로 잘라 격자무늬로 칼집을 내준다.
2) 황두장(중국식 된장소스)과 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
3) 달군 프라이팬에 가지를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤, 양념장을 발라준다. (오븐, 에어프라이어도 가능!)
4) 양념장이 졸여지면 뒤집고 불을 끈다.
▶ 쌀‘s 팁 : 송송 썬 쪽파를 더해 덮밥으로 먹어도 맛있다.
＊＊＊＊＊＊
초간단하게 프랑스 남부 가정식을? No 오븐 라따뚜이
[껀윤's 레시피]
1) 버섯, 애호박, 가지를 듬성듬성 썰어 준비한다.
2) 손질한 재료를 프라이팬에 볶아준다.
3) 비건용 토마토소스를 넣고 버무려준다.
4) 소금, 후추로 간을 맞추면 끝.
▶ 껀윤’s 팁 : 시중에서 파는 비건용 토마토 파스타 소스를 넣어도 좋다.
＊＊＊＊＊＊
드셔보셨나, 매콤 달달 시금치 떡볶이
[뭉쳐야산다에 합류하고픈 에디터’s 레시피]
1) 떡볶이 떡을 씻어 물에 불려놓는다.
2) 물 500ml에 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 3큰술을 넣어 양념장을 만든다.
3) 떡과 양념장, 시금치를 넣고 익을 때까지 저어준다.
4) 비건 다시다 혹은 비건 요리 에센스로 맛을 내주면 완성.
▶ 우아’s 팁 : 귀찮다면 비건 떡볶이 밀키트에 시금치만 넣어보자. 건강하게 맛있는 떡볶이로 탈바꿈한다.
★★ ★ ★
직접 요리해 먹어본 에디터의 한줄평
└ 미나리밥 : 맛없을 수 없는 조합, 미나리와 사랑에 빠졌어요.
└ 중국식 된장 가지구이 : 구운 가지가 이렇게 사기적으로 맛있을 줄이야…….
└ 라따뚜이 : 다양한 커스텀이 장점! 비건 미트볼까지 더해 든든한 한 끼 식사로 제격이다.
└ - 시금치 떡볶이 : 떡볶이의 달달함과 시금치 단맛이 정말 잘 어울린다.
editor 최우아